Wasserburg am Bodensee hat eine aktive Fischereitradition. Ortsansässige Fischer versorgen den Ort und die Region mit frischem Fisch direkt aus dem Bodensee.
Wer auf einer Speisekarte „Bodenseefisch“ liest, bekommt nicht immer auch Bodenseefisch.
Genau das soll sich ändern.
Die Schutzgemeinschaft Bodenseefisch e.V. wurde im Oktober 2020 gegründet – von Berufsfischern, Gastronomen und Tourismusorganisationen aus allen Anrainerländern des Bodensees. Ihr Ziel: die Marke „Wildfang Bodensee“ als international geschütztes Zeichen für echten, nachhaltig gefangenen Bodenseefisch zu etablieren.
Die Wort-Bildmarke wurde beim Europäischen Patentamt in Alicante für alle Bodensee-Anrainerländer international eingetragen. Sie schützt Verbraucher und Händler vor irreführenden Bezeichnungen und macht echten Bodenseefisch klar erkennbar. Unterstützt wird der Verein finanziell vom Land Bayern und Baden-Württemberg.
Bodenseefisch ist selten – und begehrt. Doch was auf Speisekarten und im Handel als „Bodenseefisch“ angeboten wird, stammt nicht immer aus dem See. Der Verein setzt hier klare Grenzen und arbeitet daran, Transparenz entlang der gesamten Kette – vom Fischer bis zum Teller – zu schaffen.
Neben dem Markenschutz beschäftigt sich der Verein auch mit der Zukunft der Berufsfischerei. Fischarten wie Rotauge, Brachsen und Weißfische sind im Bodensee zunehmend präsent – die enge Zusammenarbeit von Fischern und Gastronomen entwickelt dafür neue kulinarische Wege.
Hintergründe zur Vereinsarbeit, zur Geschichte der Bodenseefischerei, zu Fangmethoden und Rezepten finden Sie unter: www.bodenseefisch.eu
Der Vorstand des internationalen Vereins Bodenseefisch e.V. hat bereits unermüdlich im Hintergrund gewirkt und treibt die Aktivitäten der Schutzgemeinschaft in großen Schritten voran.
